Braccioline d’agnello impanate

Ecco una ricetta delle saporitissime braccioline d agnello, è una ricetta semplice, ma molto gustosa, che mette in risalto in modo particolare la delicatezza della carne ideale da preparare in occasione della Pasqua.

 

Ingredienti:

• 6 braccioline d’ agnello
• 30 grammi burro
• 1 uovo
• pangrattato quanto basta per la impanatura
• 1 ramettino di rosmarino
• 1 rametto di origano oppure 1 cucchiaino se usate quello già pronto
• pepe
• sale
• olio per frittura

 

Procedimento:

Appiattire le braccioline di agnello con il batticarne e pratica 3-4 taglietti sui bordi, in modo che non si arriccino in cottura.Sbattere l’uovo in un piatto con sale e il trito di rosmarino e origano.

Passare la carne nell’uovo sbattuto, poi girarle nel pangrattato premendole per bene.

   

In una larga pentola antiaderente scaldare abbondante olio  e 30 g di burro. Friggere le braccioline a fiamma medio alta per 20 minuti. Girandole in continuazione per evitare che secchino o brucino.

Quando saranno pronte foderare un vassoio con carta assorbente da cucina e passarcele in entrambi i lati per assorbire l’olio in eccesso. Servire calde accompagnate con  insalata mista.